Poulet Purée

El Poulet Purée es un nuevo restaurante en París. Ofrece 400 plazas y se especia en platos de pollo y puré de patatas. El propietario Fabrice Raoult ya había fundado 300 restaurantes de la gran cadena "La Pataterie" en Francia y ahora quería abrir una nueva cadena.

El Poulet Purée se ubica en Île Seguin, en Boulogne-Billancourt. En este restaurante solo cocinan con pollos distinguidos por la etiqueta "Label Rouge".

Esos pollos crecen poco a poco y se crían al aire libre siguiendo el método tradicional. Viven el doble que los pollos criados de forma convencional y también son más saludables. Los pollos se alimentan con cereales, sin piensos genéticamente modificados ni productos lácteos. Cada pollo lleva el nombre de su ganadero en una anilla en la pata - esto garantiza el cumplimiento de la legislación alimentaria.

Raoult lleva muchos años utilizando máquinas MEIKO, en total ha instalado más de 150 y está muy satisfecho con su calidad. Ahora han llegado una M-iClean UM GiO y un DV 80.2 al Poulet Purée.

"Todo tiene su sabor, y todo tiene un precio. La calidad no tiene precio, ya que como propietario del restaurante, a uno le garantiza que las operaciones diarias se lleven a cabo sin interrupciones," dice Raoult.

Para Raoult lo más importante es la calidad – de los alimentos, del servicio, de la cocina y del equipamiento del bar, puesto que también presta mucha atención al consumo de agua y energía. En este ámbito ya ha comprobado las mejoras considerables que ha posibilitado la gestión del sistema energético de la nueva M-iClean. El estupendo servicio de atención al cliente jugó un papel fundamental al tomar la decisión, así como la excelente competencia técnica de los profesionales de MEIKO.

Se puede confiar en el módulo GiO para un brillo resplandeciente de sus copas, ya que el Poulet Purée ofrece también una gran oferta de vinos. Raoult le da una gran importancia a ofrecer copas resplandecientes y sin rastro de manchas y que además no haga falta pulirlas después de lavarlas - eso reduce la rotura de vasos al igual que los gastos de personal.